Дослідження хлібопекарських властивостей борошняних сумішей
| dc.contributor.author | Волошенко, О. С. | |
| dc.contributor.author | Хоренжий, Н. В. | |
| dc.contributor.author | Дєткова, К. С. | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-24T10:47:51Z | |
| dc.date.available | 2018-09-24T10:47:51Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Волошенко, О. С. Дослідження хлібопекарських властивостей борошняних сумішей / О. С. Волошенко, Н. В. Хоренжий, К. С. Дєткова // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 39–41 : табл. – Бібліогр.: 2 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | Мета роботи - обґрунтування можливості використання у складі хлібобулочних виробів у якості збагачувача екструдату, отриманого з цілого зерна пшениці. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4212 | |
| dc.subject | хлібопекарські властивості | en_US |
| dc.subject | борошняні суміші | en_US |
| dc.title | Дослідження хлібопекарських властивостей борошняних сумішей | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 78_nauch_konf_Voloshenko.pdf
- Розмір:
- 1.07 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: