Исследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖигунов, Д. А.
dc.contributor.authorХоренжий, Н. В.
dc.contributor.authorВолошенко, О. С.
dc.contributor.authorЖигунова, А. Д.
dc.date.accessioned2021-09-23T09:50:08Z
dc.date.available2021-09-23T09:50:08Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionИсследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброва / Д. А. Жигунов, Н. В. Хоренжий, О. С. Волошенко, А. Д. Жигунова // Техника и технология пищевых производств : материалы ХIII Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 23–24 апр. 2020 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2020. – Т. 1. – С. 129–130. – Библиогр.: 6 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦель данной работы - обоснование целесообразности изготовления из пшеницы сорта Черноброва цельнозерновой муки с повышенной биологической ценностью. Предметами исследований является зерно пшеницы сорта Черноброва, полученная из нее цельнозерновая мука и модельные смеси. Исследовательскую часть работы проводили в лабораторных условиях на кафедре технологии переработки зерна в ОНАПТ и сертифицированной лаборатории ДП «Агминтест» ControlUnion.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/18342
dc.subjectцельнозерновая мукаru_RU
dc.subjectпшеница сорта Черноброваru_RU
dc.subjectчернозерная пшеницаru_RU
dc.subjectхлебопекарные свойства мукиru_RU
dc.titleИсследование хлебопекарных свойств цельнозерновой муки из пшеницы сорта Черноброваru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnyka_tekhnolohyia_pyshch_proyzvodstv_V1_20_Zhigunov.pdf
Розмір:
281.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)