Загальна концепція та один з напрямів забезпечення населення України хлібопекарною продукцією високої харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛебеденко, Т. Є.
dc.contributor.authorСоколова, Н. Ю.
dc.contributor.authorКожевнікова, В. О.
dc.date.accessioned2019-02-18T10:30:58Z
dc.date.available2019-02-18T10:30:58Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionЛебеденко, Т. Є. Загальна концепція та один з напрямів забезпечення населення України хлібопекарною продукцією високої харчової цінності / Т. Є. Лебеденко, Н. Ю. Соколова, В. О. Кожевнікова // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 111-113. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractВстановлено ефективність використання ароніїї чорноплідної в технології хлібобулочних виробів, як збагачувача харчової цінності так і живильного середовища для дріжджів, що в свою чергу відобразилось в покращенні якості готових виробів – пористості, кислотності, питомого об'єму, а також таких показників як газоутворююча здатність, інтенсивність газоутворення в тісті, бродильна активність та підйомна сила.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6646
dc.subjectнаселення Україниru_RU
dc.subjectхлібопекарна продукціяru_RU
dc.subjectвисока харчова цінністьru_RU
dc.titleЗагальна концепція та один з напрямів забезпечення населення України хлібопекарною продукцією високої харчової цінностіru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauch_prakt_konf_2015_Lebedenko.pdf
Розмір:
558.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)