Перегляд за Автор "Аликберов, Н. А."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументСовершенствование расчета тепловых аппаратов на основе исследований теплопроводности плодово-ягодных соков и их моделей(ОТИПП, 1990) Аликберов, Н. А.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности. В диссертации на основе новых экспериментальных данных о теплопроводности ряда плодово-ягодных соков, а также водных растворов сахаров и органических кислот в широком диапазоне изменения концентрации сухих веществ, получена обобщенная методика расчета теплопроводности соков и их моделей по минимальной исходной информации об их химическом составе. Данные о теплопроводности натуральных соков и моделирующих их растворов использованы при разработке режимов тепловой стерилизации плодовых консервов ка консервном заводе "Ильичевский" (г.Одесса). Рекомендации по расчету теплообменных аппаратов использованы на Деражнянском плодо-консервном заводе при реконструкции линий розлива и концентрирования виноградного и яблочного соков.