Перегляд за Автор "Альджу, М."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументСовершенствование технологии производства крупы из пшеницы(ОГАПТ, 1996) Альджу, М.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Защищается пять научных работ, содержащих результаты теоретических и экспериментальных исследований возможности использования озимой пшеницы для производства крупы. Разработана схема технологического процесса, режимы воднотепловои обработки и рекомендации для производства крупы пшеничной шлифованой. Определены потребительские свойства крупы и пищевая ценность.