Перегляд за Автор "Давидович, И. Ю."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПовышение эффективности процесса резания плодоовощного сырья(ОТИПП, 1989) Давидович, И. Ю.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе на основе теоретического и эмпирического моделирования разработан новый подход к рассмотрению процесса резания плодоовощного сырья, направленный на создание высокоэффективных конструкций ножевых устройств для резательных машин, обеспечивающих минимальные энергозатраты при максимальной производительности и высоком качестве готового продукта. Разработана и обоснована рациональная конструктивная схема роторного режущего устройства и дана новая классификация ножевых устройств. На основе полученных научных данных разработаны новые конструкции ножевых устройств для нарезания пищевых материалов на брусочки, которые успешно выдержали эксплуатационные испытания на Быховском консервно-овощесушильном заводе (Могилевская обл., БССР) и внедрены в производство.