Перегляд за Автор "Негоица, А.В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументМягкий бифидосодержащий сыр функционального назначения(2008) Негоица, А.В.Цель работы - разработка биотехнологии мягкого бифидосодержащего сыра функционального назначения с массовой долей жира 40% в сухом веществе с использованием кислотно-сычужной коагуляции и комплексов синбиотиков, включающих лактобактерии, бифидобактерии и фруктозу как стимулятор роста бифидофлоры в молоке.