Перегляд за Автор "Нестерчук, Т. В."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПерспективы использования виноградных выжимок в технологиях молочных продуктов(2017) Скрипниченко, Д. М.; Чагаровская, А. С.; Нестерчук, Т. В.Проведено научное исследование, в результате которого были разработаны рецептуры молочных продуктов на основе йогурта и творога с добавлением в них муки виноградных шкурок в профилактических целях. В готовых продуктах были определены физико-химические и органолептические показатели, которые соответствовали нормам для кисломолочных продуктов.