Просмотр собрания по группе - Авторы Янаков, В. П.
Результаты 1 по 8 из 8
| Дата выпуска | Название | Автор(ы) |
| 2020 | Анализ совершенствования теории тестоприготовления | Янаков, В. П. |
| 2021 | Анализ технологических инноваций замеса | Янаков, В. П. |
| 2019 | Особенности энергозатрат при замесе теста | Янаков, В. П.; Янакова, О. |
| 2020 | Оценка развития предлагаемой теории тестоприготвления (энергетические аспекты, подходы, методы) | Янаков, В. П. |
| 2020 | Оценка эффективности технологий замеса | Янаков, В. П. |
| 2017 | Процессный анализ технологий замеса теста | Янаков, В. П.; Паляничка, И. А.; Темников, Г. Е. |
| 2018 | Совершенствование технологий замеса теста – задачи и ответы | Янаков, В. П. |
| 2020 | Формирование принципов работы тестомесильных машин и агрегатов | Янаков, В. П.; Lange, O. |
