https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/12955 2022-03-20T04:35:36Z 2022-03-20T04:35:36Z Ківалов, Ю. Г. Світий, І. М. https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17763 2021-05-25T11:55:31Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: 50471 Спосіб автоматичного керування процесом випічки хліба Authors: Ківалов, Ю. Г.; Світий, І. М. Abstract: Спосіб автоматичного керування випічкою хліба в хлібопекарній печі, що передбачає регулювання температури в усіх трьох зонах випічки хліба в печі, регулювання температури в кожній зоні печі передбачає інваріантність кожного каналу регулювання температури один від одного, який відрізняється тим, що регулювання температури у другій пекарній камері здійснюють з урахуванням дії коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу регулювання температури в першій пекарній камері печі, регулювання температури у третій пекарній камері печі здійснюють з урахуванням коригуючого зв'язку, який забезпечує інваріантність каналу регулювання температури у другій пекарній камері. Description: Пат. на корисну модель 50471 Україна, МПК (2009) А21В 1/00. Спосіб автоматичного керування процесом випічки хліба / Ківалов Ю. Г., Світий І. М. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200913008 ; заявл. 14.12.2009 ; опубл. 10.06.2010, Бюл. № 12.

2010-01-01T00:00:00Z Капрельянц, Л. В. Шпирко, Т. В. Труфкаті, Л. В. Кобєлєва, С. М. Зеленська, Л. Д. https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17762 2021-05-25T11:49:16Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: 49797 Спосіб сушіння моркви Authors: Капрельянц, Л. В.; Шпирко, Т. В.; Труфкаті, Л. В.; Кобєлєва, С. М.; Зеленська, Л. Д. Abstract: Спосіб сушіння моркви, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнювання, бланшування в суспензії протягом 1-6 хв., що знижує вологоутримання структурних елементів клітин, сушіння, який відрізняється тим, що для бланшування використовують суспензію, яка містить біомодифікований харчовий продукт з борошна бобових культур, диспергований у воді, з масовою часткою твердої фази 0,5-2,0 %. Description: Пат. на корисну модель 49797 Україна, МПК (2009) A23N 12/00. Спосіб сушіння моркви / Капрельянц Л. В., Шпирко Т. В., Труфкаті Л. В., Кобєлєва С. М., Зеленська Л. Д. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200912171 ; заявл. 26.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9.

2010-01-01T00:00:00Z Мардар, М. Р. Валевська, Л. О. https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17761 2021-05-25T11:24:53Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: 49693 Композиція екструдованого сухого сніданку «Успіх» Authors: Мардар, М. Р.; Валевська, Л. О. Abstract: 1. Композиція екструдованого сухого сніданку, що містить кукурудзяну крупу, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пшеничну крупу нешліфовану, термічно оброблену й подрібнену яловичу печінку та бланшовані й подрібнені корені моркви, петрушки й селери, кухонну йодовану сіль, вітамінно-мінеральну добавку та прянощі. 2. Композиція за п.1, яка відрізняється тим, що як вітамінно-мінеральну добавку вона містить добавку "Елевіт". Description: Пат. на корисну модель 49693 Україна, МПК (2009) A23L 1/18. Композиція екструдованого сухого сніданку «Успіх» / Мардар М. Р., Валевська Л. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u200911104 ; заявл. 02.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9.

2010-01-01T00:00:00Z Тележенко, Л. М. Паскал, Ю. Г. https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/17760 2021-05-25T11:18:31Z 2010-01-01T00:00:00Z

Title: 49689 Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту Authors: Тележенко, Л. М.; Паскал, Ю. Г. Abstract: Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, розварювання, протирання та внесення цукру, який відрізняється тим, що в підігріту яблучну масу вноситься дисперсія суміші картопляного і тапіокового крохмалів у молочній сироватці при співвідношенні крохмалів 2:1, після чого суміш компонентів підігрівають при постійному перемішуванні до температури 70 °С, охолоджують, фасують і заморожують. Description: Пат. на корисну модель 49689 Україна, МПК (2009) A23L 1/212. Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту / Тележенко Л. М., Паскал Ю. Г. ; власник Одес. нац.. акад.. харч. технологій. - № u200911060 ; заявл. 02.11.2009 ; опубл. 11.05.2010, Бюл. № 9.

2010-01-01T00:00:00Z