Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Дослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікації |
| Автори: | Нікітчіна, Т. І. |
| Ключові слова: | пектинові речовини модифікація пектинових речовин ферментація функціонально-технологічні властивості |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено дослідження якісних показників низькоетерифікованих пектинових речовин, одержаних ферментативним способом із яблучних вичавок і альбедо апельсину із застосуванням ферментативного препарату з ПМЕ активністю з листя люцерни для визначення їх функціонально-технологічних властивостей. |
| Опис: | Нікітчіна, Т. І. Дослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікації / Т. І. Нікітчіна // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 12–13 трав. 2016 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2016. – С. 95–97. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10025 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Ozdorovchi_kharchovi_produkty_Nikitchina.pdf | 257.66 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.