Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Дослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікації |
| Authors: | Нікітчіна, Т. І. |
| Keywords: | пектинові речовини модифікація пектинових речовин ферментація функціонально-технологічні властивості |
| Issue Date: | 2016 |
| Abstract: | Проведено дослідження якісних показників низькоетерифікованих пектинових речовин, одержаних ферментативним способом із яблучних вичавок і альбедо апельсину із застосуванням ферментативного препарату з ПМЕ активністю з листя люцерни для визначення їх функціонально-технологічних властивостей. |
| Description: | Нікітчіна, Т. І. Дослідження зміни функціонально-технологічних властивостей пектинових речовин внаслідок її модифікації / Т. І. Нікітчіна // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 12–13 трав. 2016 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2016. – С. 95–97. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10025 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Ozdorovchi_kharchovi_produkty_Nikitchina.pdf | 257.66 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.