Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Манан кавового шламу як компонент харчового функціонально-фізіологічного нанокомплексу |
| Authors: | Черно, Н. К. Гураль, Л. С. Науменко, К. І. Очкурьова, О. Ф. Антонов, Д. С. |
| Keywords: | манан кавового шламу кавовий шлам функціонально-фізіологічний нанокомплекс |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | Розроблено біотехнологічний спосіб вилучення водорозчинного манану з кавового шламу із застосуванням попереднього ультразвукового оброблення сировини. Підібрано умови отримання молекулярного комплексу на основі вилученого манану та казеїнових гідролізатів. Отримані комплекси можна розглядати як перспективні фізіологічно активні інгредієнти при створенні функціональних продуктів харчування оздоровчого спрямування. |
| Description: | Манан кавового шламу як компонент харчового функціонально-фізіологічного нанокомплексу / Н. К. Черно, Л. С. Гураль, К. І. Науменко, О. Ф. Очкурьова, Д. С. Антонов // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 36–38. – Бібліогр.: 3 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10508 |
| Appears in Collections: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Food_Feed_Technologies_2019_Cherno.pdf | 476.59 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.