Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах |
| Authors: | Манолі, Т. А. Нікітчіна, Т. І. Баришева, Я. О. |
| Keywords: | гістамін пектиновмісні харчові системи |
| Issue Date: | 2019 |
| Abstract: | Гістамін – це біогенний амін, який утворюється під час декарбоксилювання гістидину за участі ферментів тих мікроорганізмів, які розвиваються у харчових продуктах. Наявність гістаміну в рибі і нерибних водних продуктах останнім часом викликає занепокоєння у більшості споживачів та науковців. |
| Description: | Манолі Т. А. Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Я. О. Баришева // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 28–30 : рис. – Бібліогр.: 7 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10517 |
| Appears in Collections: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Food_Feed_Technologies_2019_Manolі.pdf | 825.63 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.