Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах |
| Автори: | Манолі, Т. А. Нікітчіна, Т. І. Баришева, Я. О. |
| Ключові слова: | гістамін пектиновмісні харчові системи |
| Дата публікації: | 2019 |
| Короткий огляд (реферат): | Гістамін – це біогенний амін, який утворюється під час декарбоксилювання гістидину за участі ферментів тих мікроорганізмів, які розвиваються у харчових продуктах. Наявність гістаміну в рибі і нерибних водних продуктах останнім часом викликає занепокоєння у більшості споживачів та науковців. |
| Опис: | Манолі Т. А. Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Я. О. Баришева // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 28–30 : рис. – Бібліогр.: 7 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10517 |
| Розташовується у зібраннях: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Food_Feed_Technologies_2019_Manolі.pdf | 825.63 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.