Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Дослідження впливу походження дріжджів на процес бродіння виноматеріалівз білих сортів винограду |
| Автори: | Ткаченко, О. Б. Кананихіна, О. М. Сугаченко, Т. С. Кулініч, Є. С. |
| Ключові слова: | дріжджі бродіння виноматеріалів виноматеріал з білих сортів |
| Дата публікації: | 2019 |
| Короткий огляд (реферат): | Однією з найважливіших проблем сучасного виробництва вин є отримання високоякісної продукції. Як відомо, раса дріжджів в значній мірі впливає на якість виноматеріалів. Основною вимогою, що пред'являється до дріжджів, є повнота виброджування, яка залежить від кількості внесених дріжджів, аерації, вихідного вмісту поживних речовин в суслі, температури, pH середовища. |
| Опис: | Дослідження впливу походження дріжджів на процес бродіння виноматеріалівз білих сортів винограду / О. Б. Ткаченко, О. М. Кананихіна, Т. С. Сугаченко, Є. С. Кулініч // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 51–52. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10530 |
| Розташовується у зібраннях: | Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Food_Feed_Technologies_2019_Tkachenko.pdf | 418.33 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.