Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Title: Технологія сиру кисломолочного дитячого харчування
Other Titles: Технология творога детского питания
Cottage cheese technology baby food
Authors: Назаренко, Ю. В.
Ткаченко, Н. А.
Keywords: кисломолочний сир
дитяче харчування
заквашувальні композиції
мезофільні лактококи
біфідобактерії
пробіотики
терміни зберігання
творог
детское питание
заквасочные композиции
мезофильные лактококки
бифидобактерии
пробиотики
сроки хранения
Issue Date: 2016
Abstract: Монографія присвячена науковому обґрунтуванню і удосконаленню технології сиру кисломолочного для дитячого харчування з подовженим терміном зберігання і зниженим алергенним впливом з використанням заквасок мезофільних молочнокислих лактококів безпосереднього внесення, змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій, біфідогенних факторів та пребіотиків. Видання призначене для фахівців спеціальності 181 «Харчові технології».
Монография посвящена научному обоснованию и усовершенствованию технологии творога для детского питания с длительным сроком хранения и пониженным аллергенным воздействием с использованием заквасок мезофильных молочнокислых лактококков непосредственного внесения, смешанных культур адаптированных к молоку бифидобактерий, бифидогенных факторов и пребиотиков. Издание предназначено для специалистов по специальности 181 «Пищевые технологии».
Description: Назаренко, Ю. В. Технологія сиру кисломолочного дитячого харчування [Текст] : монографія / Назаренко Юлія Валентинівна, Ткаченко Наталія Андріївна ; Сум. нац. аграр. ун-т. - Суми : ВВП "Мрія-1", 2016. - 188 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 160-186. - ISBN 978¬966-566-653-0.
URI: https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1083
Appears in Collections:Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment )

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Nazarenko_Tkachenko.pdf223.31 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.