Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Технологія сиру кисломолочного дитячого харчування |
| Інші назви: | Технология творога детского питания Cottage cheese technology baby food |
| Автори: | Назаренко, Ю. В. Ткаченко, Н. А. |
| Ключові слова: | кисломолочний сир дитяче харчування заквашувальні композиції мезофільні лактококи біфідобактерії пробіотики терміни зберігання творог детское питание заквасочные композиции мезофильные лактококки бифидобактерии пробиотики сроки хранения |
| Дата публікації: | 2016 |
| Короткий огляд (реферат): | Монографія присвячена науковому обґрунтуванню і удосконаленню технології сиру кисломолочного для дитячого харчування з подовженим терміном зберігання і зниженим алергенним впливом з використанням заквасок мезофільних молочнокислих лактококів безпосереднього внесення, змішаних культур адаптованих до молока біфідобактерій, біфідогенних факторів та пребіотиків.
Видання призначене для фахівців спеціальності 181 «Харчові технології». Монография посвящена научному обоснованию и усовершенствованию технологии творога для детского питания с длительным сроком хранения и пониженным аллергенным воздействием с использованием заквасок мезофильных молочнокислых лактококков непосредственного внесения, смешанных культур адаптированных к молоку бифидобактерий, бифидогенных факторов и пребиотиков. Издание предназначено для специалистов по специальности 181 «Пищевые технологии». |
| Опис: | Назаренко, Ю. В. Технологія сиру кисломолочного дитячого харчування [Текст] : монографія / Назаренко Юлія Валентинівна, Ткаченко Наталія Андріївна ; Сум. нац. аграр. ун-т. - Суми : ВВП "Мрія-1", 2016. - 188 с. : табл., рис. - Бібліогр.: с. 160-186. - ISBN 978¬966-566-653-0. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1083 |
| Розташовується у зібраннях: | Монографії: ознайомчий фрагмент (Monographs: a fragment ) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nazarenko_Tkachenko.pdf | 223.31 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.