Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Дослідження впливу кизилового пюре на формування структури лукуму збивного |
| Авторы: | Кінаш, Т. В. |
| Ключевые слова: | кизилове пюре східні солодощі збивний лукум піноутворення драглеутворення |
| Дата публикации: | 2017 |
| Краткий осмотр (реферат): | На підставі проведених досліджень розраховано раціональне дозування кизилового пюре при виробництві лукуму збивного. Встановлено, що вироби на його основі володіють добрими драглеутворюючими властивостями та ніжною піноподібною консистенцією. |
| Описание: | Кінаш Т. В. Дослідження впливу кизилового пюре на формування структури лукуму збивного / Т. В. Кінаш ; наук. кер. В. Ю. Толстих // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 6 квіт. 2017 р. – Харків, 2017. – Ч. 1. – С. 67. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10973 |
| Располагается в коллекциях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Innovats_tekhnologii_rozvitku_17_Kinash.pdf | 206.43 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.