Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання побічних продуктів переробки винограду у виробництві дріжджових кексів |
| Автори: | Тортіка, Н. М. Кольчак, В. О. |
| Ключові слова: | дріжджові кекси виробництво кексів продукти переробки винограду продукти оздоровчого спрямування |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведена робота по вивченню впливу порошку з виноградних вичавків на властивості напівфабрикатів і якість дріжджових кексів, виготовлених з 10% борошна зі шроту льону, використання якого призводить до зниження інтенсивності бродіння тіста. |
| Опис: | Тортіка Н. М. Використання побічних продуктів переробки винограду у виробництві дріжджових кексів / Н. М. Тортіка, В. О. Кольчак ; наук. кер. О. В. Макарова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених і студентів, присвяч. 50-річчю заснування Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, Харків, 6 квіт. 2017 р. – Харків, 2017. – Ч. 1. – С. 87. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/10999 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Innovats_tekhnologii_rozvitku_17_Tortika.pdf | 218.64 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.