Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Перспективність використання нехлібопекарських видів борошна в технології кексів |
| Автори: | Тортіка, Н. М. Зантарая, С. О. Ковальчук, Д. С. |
| Ключові слова: | технологія кексів виробництво кексів нехлібопекарські види борошна вплив борошна на якість кексів |
| Дата публікації: | 2018 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою нашої роботи було дослідження впливу борошна зі шроту маку, льону та кунжуту на показники якості різних груп кексів. |
| Опис: | Тортіка Н. М. Перспективність використання нехлібопекарських видів борошна в технології кексів / Н. М. Тортіка, С. О. Зантарая, Д. С. Ковальчук ; наук. кер. К. Г. Іоргачова, О. М. Котузаки // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 24–25. : – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11378 |
| Розташовується у зібраннях: | Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| zb_nauk_pr_molody_2018_Tortika.pdf | 760.62 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.