Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Виробництво м’ясних хлібів збалансованого складу |
| Автори: | Гончаренко, Т. Котляр, Є. О. |
| Ключові слова: | м’ясні хліби виробництво м’ясних хлібів збалансований склад |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено аналіз, на основі якого запропоновано рецептури м’ясних хлібів з використанням вітамінізованих купажів рослинних олій. Вибране співвідношення компонентів забезпечує отримання продукту з високими органолептичними, функціонально-технологічними показниками та зі збалансованим хімічним, жирнокислотним і вітамінним складом. |
| Опис: | Гончаренко, Т. Виробництво м’ясних хлібів збалансованого складу / Т. Гончаренко, Є. Котляр // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5-6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 327 : табл. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11542 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Naukony_zdobutki_molodi_2017_Goncharenko.pdf | 166.44 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.