Використання біокоректорів поліфенольної природи у харчовій та парфумерно-косметичній промисловості
Вантажиться...
Дата
2017
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджувались отримані порошки шкірок та кісточок білого винограду «Шардоне». На основі даних кількісного визначення поліфенольних сполук, фізико-хімічних показників, сенсорних характеристик порошків розроблено рецептури з їх використанням у парфумерно-косметичній та харчовій промисловості.
Опис
Використання біокоректорів поліфенольної природи у харчовій та парфумерно-косметичній промисловості / О. В. Севастьянова, Н. А. Ткаченко, Є. О. Котляр, В. В. Донченко, Т. Мушат, А. Коваль // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.»: матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 395.
Ключові слова
біокоректори, поліфеноли, харчова промисловість, парфумерно-косметична промисловість