Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Пробіотичні йогуртові напої зі спельтою – ферментовані молочні продукти нового покоління |
| Authors: | Ткаченко, Н. А. Кручек, О. А. Рамазашвілі, Г. Р. |
| Keywords: | йогуртові напої пробіотичні напої спельта ферментовані молочні продукти органолептичні характеристики фізико-хімічні показники мікробіологічні показники реологічні показники |
| Issue Date: | 2017 |
| Abstract: | Розроблено чотири зразки комбінованих йогуртових напоїв зі спельтою та визначено раціональні масові частки сировинних компонентів - борошна зі спельти, сирної сироватки та наповнювача з цукром «Шипшина» - у їх складі , за яких продукти мають високі органолептичні характеристики і нормовані фізико-хімічні, мікробіологічні та реологічні показники. |
| Description: | Ткаченко, Н. А. Пробіотичні йогуртові напої зі спельтою – ферментовані молочні продукти нового покоління / Н. А. Ткаченко, О. А. Кручек, Г. Р. Рамазашвілі // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 362 : рис. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11559 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tkachenko3.pdf | 180.98 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.