Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Вторинні продукти переробки рослинної сировини в технології кексів без розпушувачів |
| Автори: | Тортіка, Н. М. Ніколаєва, Ю. В. |
| Ключові слова: | технологія кексів кекси без розпушувачів переробка рослинної сировини порошок з виноградних вичавків показники якості |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведені дослідження по вивченню впливу порошку із виноградних вичавків на структурно-механічні, фізико-хімічні та органолептичні показники якості напівфабрикатів і кексів без розпушувачів. |
| Опис: | Тортіка, Н. М. Вторинні продукти переробки рослинної сировини в технології кексів без розпушувачів / Н. М. Тортіка, Ю. В. Ніколаєва // 83-я Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.» : матеріали, Київ, 5–6 квіт. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – Ч. 1. – С. 143. – Бібліогр.: 1 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11566 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Naukony_zdobutki_molodi_2017_Tortika.pdf | 175.86 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.