Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Биополимерные комплексы как перспективные молекулярные оболочки для инкапсуляции биологически активных веществ |
| Authors: | Гураль, Л. С. Кармазин, А. И. |
| Keywords: | биополимерные комплексы биологически активные вещества молекулярные оболочки биологические молекулы инкапсуляция казеин мальтодекстрины |
| Issue Date: | 2017 |
| Abstract: | Проведен анализ перспективы использования коммерческих пищевых препаратов казеината натрия и мальтодекстринов для получения на их основе белок-углеводных комплексов как молекулярных капсул для включения физиологически функциональных ингредиентов. |
| Description: | Гураль, Л. С. Биополимерные комплексы как перспективные молекулярные оболочки для инкапсуляции биологически активных веществ / Л. С. Гураль, А. И. Кармазин // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, Харків, 18 трав. 2017 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2017. – Ч. 1. – С. 69–70. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11648 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Rozvytok_kharch_vyrobnytstv_17_Gural.pdf | 289.06 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.