Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Стабилизация качества заварных пряников из безамилозной муки в процессе хранения |
| Authors: | Хвостенко, Е. В. Солоденко, Г. С. |
| Keywords: | заварные пряники безамилозная мука мука |
| Issue Date: | 2013 |
| Abstract: | В последние годы перед производителями мучных изделий стоит проблема поиска наиболее рациональных способов стабилизации качества и сохраняемости свежести продукции при хранении. Данная тенденция обусловлена тем, что свежесть готовых изделий является приоритетным потребительским свойством. |
| Description: | Хвостенко Е. В. Стабилизация качества заварных пряников из безамилозной муки в процессе хранения / Е. В. Хвостенко, Г. С. Солоденко; науч. рук. Е.Г. Иоргачева // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5-6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 143-144. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11696 |
| Appears in Collections: | Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Prob_zdor_sposobu_zhyttya_2013_Solodenko.pdf | 454.66 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.