Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Технологічні властивості зерна полби та спельти та перспективи їх використання для виробництва харчових продуктів |
| Автори: | Єгоров, Б. В. Жигунов, Д. О. Мардар, М. Р. Значек, Р. Р. Жигунова, Г. Д. |
| Ключові слова: | спельта полба пшениця переробка пшениці фізико-технологічні показники борошномельно-круп'яні показники |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведені дослідження, метою яких було обґрунтування напрямків подальшої переробки пшениці спельти та полби на підставі порівняння їх фізико-технологічних, борошномельно-круп'яних показників і хімічного складу зі звичайною м'якою твердозерною пшеницею. |
| Опис: | Технологічні властивості зерна полби та спельти та перспективи їх використання для виробництва харчових продуктів / Б. В. Єгоров, Д. О. Жигунов, М. Р. Мардар, Р. Р. Значек, Г. Д. Жигунова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : прогр. та тези матеріалів, Київ, 7–8 листоп. 2017 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2017. – С. 48. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/11837 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Nauk_probl_kharch_tekhnol_17_Yegorov.pdf | 242.53 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.