Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Білок-вуглеводні комплекси як перспективні харчові молекулярні оболонки |
| Автори: | Кармазін, А. І. |
| Ключові слова: | білок-вуглеводні комплекси харчові молекулярні оболонки харчові добавки |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Метою роботи був аналіз перспективи використання комерційних харчових препаратів казеїнату натрію та мальтодекстринів для отримання на їхній основі білок-вуглеводних комплексів як молекулярних капсул для включення фізіологічно-функціональних інгредієнтів. |
| Опис: | Кармазін А. І. Білок-вуглеводні комплекси як перспективні харчові молекулярні оболонки / А. І. Кармазін ; наук. кер. Л. С. Гураль // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 148–149. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/12490 |
| Розташовується у зібраннях: | Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| zb_nauk_pr_molody_2017_Karmazin.pdf | 370.52 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.