Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Властивості імітатору жиру з білків молочної сироватки |
| Автори: | Капчан, В. І. |
| Ключові слова: | імітатор жиру білки молочної сироватки молочна сироватка |
| Дата публікації: | 2014 |
| Короткий огляд (реферат): | Iз концентрату сироваткових бiлкiв пропонується виробництво мiкропартикуляту - iмiтатору жиру. В основу виробництва покладено можливiсть сироваткового бiлка формувати мiкрогранули (нанокластери) при нагрiваннi вище температури денатурацiї в умовах сильного зсуву. |
| Опис: | Капчан В. І. Властивості імітатору жиру з білків молочної сироватки / В. І. Капчан ; наук. кер. Л. М. Тележенко, Г. В. Дідух // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 165–166. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/12594 |
| Розташовується у зібраннях: | Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Problemy_zdor_zhitt_2014_Kapchan.pdf | 1.46 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.