Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання клітковини для збагачення січених напівфабрикатів |
| Інші назви: | Использование клетчатки для обогащения рубленых полуфабрикатов |
| Автори: | Топчій, О. |
| Ключові слова: | функціональні продукти клітковина січені напівфабрикати |
| Дата публікації: | 2014 |
| Короткий огляд (реферат): | Досліджено функціонально-технологічні властивості різних видів клітковини. Встановлено, що оптимальною для використання в рецептурах функціональних січених напівфабрикатів є пшенична і соєва клітковина. |
| Опис: | Використання клітковини для збагачення січених напівфабрикатів / О. Топчій, Є. Котляр, Д. Сизоненко, О. Пащенко // 80-та Міжнар. наук. конф. молодих учених, асп. і студ. «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI ст.»: прогр. і матеріали, Київ, 10-11 квіт. 2014 р.: у 4-х ч. Ч. 1 / НУХТ. – Київ, 2014. – С. 461-462. – Бібліогр.: 2 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1290 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Naukovi zdobutki molodi_Topchiy_Vykorystannya.pdf | 114.3 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.