Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Визначення параметрів визрівання білкової маси у технології м’яких пробіотичних сирів |
| Authors: | Скрипніченко, Д. М. |
| Keywords: | визрівання білкової маси технологія м’яких пробіотичних сирів м’які сири |
| Issue Date: | 2015 |
| Abstract: | В представленій роботі обгрунтовуються параметри визрiвання бiлкової маси в технологiї м'яких пробiотичних сирiв, отриманих ферментацiєю пермеату, збагаченого фруктозою, з використанням заквашувальних композицiй з пiдвищеними пробiотичними й протеолiтичними властивостями. |
| Description: | Скрипніченко Д. М. Визначення параметрів визрівання білкової маси у технології м’яких пробіотичних сирів / Д. М. Скрипніченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 231–232. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/12920 |
| Appears in Collections: | Проблеми формування здорового способу життя у молоді (Problems of forming a healthy lifestyle among youth) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Problemy_zdor_zhitt_2015_Skrypnichenko.pdf | 1.41 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.