Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Взаимодействие бифидо- и лактобактерий при производстве мягких пробиотических сыров |
| Інші назви: | Взаємодія бифидо- і лактобактерій при виробництві м'яких пробіотичних сирів |
| Автори: | Ткаченко, Н.А. |
| Ключові слова: | мягкие сыры бифидобактерии лактобактерии симбиотические закваски |
| Дата публікації: | 2014 |
| Короткий огляд (реферат): | Разработан состав заквасочных композиций из пробиотических культур адаптированных к молоку бифидобактерий и смешанных культур лактобактерий в составе бакконцентратов непосредственного внесения для производства мягких сыров с пробиотическими свойствами. |
| Опис: | Ткаченко, Н.А. Взаимодействие бифидо- и лактобактерий при производстве мягких пробиотических сыров / Н.А. Ткаченко, Д.М. Скрипниченко // Пищевые инновации и биотехнологии: материалы Междунар. науч. конф. в рамках IV Всерос. фестиваля науки, Кемерово, 29 апр. 2014 г.: в 2-х т. Т. 1 / ФГБОУ ВПО "Кемеров. технол. ин-т пищевой пром-сти". – Кемерово, 2014. – С. 190-192. – Библиогр.: 7 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1305 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pischevye innivatsii i biotekhnologii_Tkachenko.pdf | 225.49 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.