Аналіз асортименту сирокопчених і сиров’ялених м’ясопродуктів
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У останні роки в Україні спостерігалась тенденція до зростання цін на м’ясоковбасні вироби. Це, передусім, пов’язано із об’єктивними факторами: зменшення поголів’я сільськогосподарських тварин, втратою виробничих потужностей на сході України та у АР Крим, збільшенням тарифів на енергоносії.
Опис
Агунова Л. В. Аналіз асортименту сирокопчених і сиров’ялених м’ясопродуктів / Л. В. Агунова, М. Р. Мардар, О. В. Шлапак // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 350–351 : табл.
Ключові слова
сирокопчені м’ясопродукти, сиров’ялені м’ясопродукти, аналіз асортименту м’ясопродуктів, м’ясоковбасні вироби