Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Дослідження хімічного складу фенугреку та перспективи використання його у технологіях функціональних кулінарних страв |
| Авторы: | Біленька, І. Р. Лазаренко, Н. А. |
| Ключевые слова: | фенугрек функціональні кулінарні страви бобові культури нетрадиційна сировина |
| Дата публикации: | 2020 |
| Краткий осмотр (реферат): | Аналіз сучасних проблем харчування доводить доцільність виготовлення страв з підвищеною харчовою цінністю. Значна увага приділяється покращенню якості харчування шляхом використання цінної нетрадиційної сировини. Особливої уваги заслуговує така сировина як фенугрек. |
| Описание: | Біленька І. Р. Дослідження хімічного складу фенугреку та перспективи використання його у технологіях функціональних кулінарних страв / І. Р. Біленька, Н. А. Лазаренко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 94–96 : табл. – Бібліогр.: 5 назв. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/13488 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Bilenka.pdf | 1.09 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.