Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Отримання та характеристика коньюгатів реакції майяра на основі кавового манану та гідролізатів казеїну |
| Authors: | Гураль, Л. С. Черно, Н. К. Кармазін, А. І. |
| Keywords: | коньюгати реакції майяра кавовий манан гідролізат казеїну |
| Issue Date: | 2020 |
| Abstract: | Привабливим способом для отримання ковалентно-зв’язаних білково-вуглеводних наноконьюгатів є реакція Майяра, яка відбувається при нагріванні реакційної суміші, що є типовим для харчових технологій, де застосовується термічне оброблення |
| Description: | Гураль Л. С. Отримання та характеристика коньюгатів реакції майяра на основі кавового манану та гідролізатів казеїну / Л. С. Гураль, Н. К. Черно, А. І. Кармазін // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 120–122. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/13556 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Gural.pdf | 1.21 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.