Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Біфідовмісна молочна сироватка – цінний фізіологічно функціональний харчовий інгредієнт |
| Інші назви: | Бифидосодержащая молочная сыворотка - ценный физиологически функциональный пищевой ингредиент |
| Автори: | Ткаченко, Н.А. |
| Ключові слова: | молочна сироватка продукти функціонального призначення функціональні молочні продукти біфідовмісна сироватка |
| Дата публікації: | 2015 |
| Короткий огляд (реферат): | Розглянуто показники сироватки, отриманої під час виробництва біфідовмісних білкових продуктів. Доведено, що сироватка є цінним фізіологічно функціональним харчовим інгредієнтом і повинна бути сировиною для виробництва продуктів функціонального призначення, зокрема ферментованих сироваткових і молочно-сироваткових напоїв із соками й наповнювачами, желе тощо. |
| Опис: | Ткаченко, Н.А. Біфідовмісна молочна сироватка – цінний фізіологічно функціональний харчовий інгредієнт / Н.А. Ткаченко, П.О. Некрасов, Л.А. Лукіна // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 8-11 верес. 2015 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 323-324: табл. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1391 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Innovats_aspekty_rosv_obladnannya_Tkachenko_Lukina.pdf | 262.22 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.