Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Обґрунтування параметрів пастеризації біфідовмісної молочної сироватки в технологіях ферментованих функціональних напоїв |
| Other Titles: | Обоснование параметров пастеризации бифидосодержащей молочной сыворотки в технологиях ферментированных функциональных напитков |
| Authors: | Ткаченко, Н.А. |
| Keywords: | молочна сироватка біфідовмісна сироватка функціональні напої пастерізація біфідобактерії лактобактерії |
| Issue Date: | 2015 |
| Abstract: | Дано обгрунтування параметрів теплової обробки біфідовмісної сироваткки, які забезпечили б максимальне збереження її пробіотичних властивостей. |
| Description: | Ткаченко, Н.А. Обґрунтування параметрів пастеризації біфідовмісної молочної сироватки в технологіях ферментованих функціональних напоїв / Н.А. Ткаченко, П.О. Некрасов, О.В. Дідик // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 8-11 верес. 2015 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 321-322: рис. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/1393 |
| Appears in Collections: | Публікаційна активність (Publications) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Innovats_aspekty_rosv_obladnannya_Tkachenko_Didyk.pdf | 275.47 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.