Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Применение принципов НАССР при производстве каш быстрого приготовления |
| Автори: | Мардар, М. Р. Устенко, И. А. Статева, М. С. |
| Ключові слова: | каши быстрого приготовления НАССР качество каш спельта критические контрольные точки |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | В Одесской национальной академии пищевых технологий проводится работа по разработке рецептурных композиций, формированию качества каш быстрого приготовления оздоровительного назначения на основе спельты и предложен возможный алгоритм определения ККТ (критических контрольных точек). Анализ опасных факторов предусматривает сбор и оценку информации об опасностях и условиях, которые могут привести к их возникновению. В работе осуществляли контроль всех факторов (согласно НАССР), которые с достаточной вероятностью могут угрожать безопасности производства каш быстрого приготовления на основе спельты. |
| Опис: | Мардар, М. Р. Применение принципов НАССР при производстве каш быстрого приготовления / М. Р. Мардар, И. А. Устенко, М. С. Статева // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства : сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф., Алматы, 6-7 окт. 2017 г. / Алмат. технол. ун-т. – Алматы, 2017. – С. 137–139 : табл., рис. – Библиогр.: 3 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/13978 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Innovats_razvitie_pisch_prom_17_Mardar.pdf | 250.63 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.