Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Використання продуктів переробки винограду в технології кексів |
| Автори: | Андрєєва, Л. А. Ніколаєва, Ю. В. Макарова, О. В. |
| Ключові слова: | технологія кексів продукти переробки винограду порошок виноградних кісточок показники якості високі споживчі властивості |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Проводились дослідження, спрямовані на вивчення впливу порошку виноградних кісточок на структурно-механічні, фізико-хімічні та органолептичні показники якості напівфабрикатів і кексів на хімічних розпушувачах. На підставі отриманих результатів обгрунтовано доцільність використання продуктів переробки винограду для розширення асортименту борошняних кондитерських виробів, збагачених фізіологічно функціональними інгредієнтами, встановлено раціональне співвідношення компонентів суміші для отримання продукції з високими споживчими властивостями. |
| Опис: | Андрєєва Л. А. Використання продуктів переробки винограду в технології кексів / Л. А. Андрєєва, Ю. В. Ніколаєва, О. В. Макарова // Майбутній науковець – 2016 : матеріали Всеукр. наук.-практ. конф., Сєвєродонецьк, 02 груд. 2016 р. / Східноукр. нац. ун-т ім. Володимира Даля. – Сєвєродонецьк, 2016. – Ч. 1. – С. 31–32. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/13982 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Maybutniy_naukovets_16_Andreeva.pdf | 191.54 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.