Вплив концентрацій селену на процес кислотоутворення селенозбагаченої біомаси лактобактерій
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначався час утворення та органолептичні показники згустка, отриманого при сквашуванні молока селенозбагаченою культурою Lactobacillus acidophilus.
Опис
Трегуб, Н.С. Вплив концентрацій селену на процес кислотоутворення селензбагаченої біомаси лактобактерій / Н.С. Трегуб, Л.В. Капрельянц // 81-а Міжнар. наук. конф. молодих учен., асп. і студ. «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ ст.»: матеріали, Київ, 23-24 квіт. 2015 р.: у 4-х ч. Ч. 1 / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2015. – С. 31. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
селен, кислотоутворення, лактобактерії, пробіотики