Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Використання трансглютамінази і борошна з насіння амаранту у виробництві реструктурованих м’ясних виробів |
| Авторы: | Солецька, А. Д. Рабічев, О. С. |
| Ключевые слова: | трансглютаміназа борошно насіння амаранту реструктуровані м’ясні вироби |
| Дата публикации: | 2020 |
| Краткий осмотр (реферат): | Раціональне використання м'ясної сировини та розроблення нових продуктів високої харчової цінності й якості, безпечних для споживача – це актуальний напрям розвитку м'ясопереробної галузі в Україні та світі. |
| Описание: | Солецька А. Д. Використання трансглютамінази і борошна з насіння амаранту у виробництві реструктурованих м’ясних виробів / А. Д. Солецька, О. С. Рабічев // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 132–134 : табл. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14145 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Soletska.pdf | 1.13 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.