Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Особливості переробки вівса у круп’яні продукти |
| Автори: | Соц, С. М. Кустов, І. О. Кузьменко, Ю. Я. |
| Ключові слова: | переробка вівса овес круп’яні продукти |
| Дата публікації: | 2020 |
| Короткий огляд (реферат): | Особливістю зерна голозерного вівса як сировини для виробництва круп’яних продуктів є відсутність на поверхні зерна квіткових плівок та висока харчова цінність яка формується за рахунок підвищеного вмісту білка, повноцінності амінокислотного складу, наявності значної кількості полі ненасичених жирних кислот, β-глюканів, вітамінів. |
| Опис: | Соц С. М. Особливості переробки вівса у круп’яні продукти / С. М. Соц, І. О. Кустов, Ю. Я. Кузьменко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 20–22. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14157 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Sots.pdf | 1.19 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.