Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Title: | Особливості переробки вівса у круп’яні продукти |
| Authors: | Соц, С. М. Кустов, І. О. Кузьменко, Ю. Я. |
| Keywords: | переробка вівса овес круп’яні продукти |
| Issue Date: | 2020 |
| Abstract: | Особливістю зерна голозерного вівса як сировини для виробництва круп’яних продуктів є відсутність на поверхні зерна квіткових плівок та висока харчова цінність яка формується за рахунок підвищеного вмісту білка, повноцінності амінокислотного складу, наявності значної кількості полі ненасичених жирних кислот, β-глюканів, вітамінів. |
| Description: | Соц С. М. Особливості переробки вівса у круп’яні продукти / С. М. Соц, І. О. Кустов, Ю. Я. Кузьменко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 20–22. |
| URI: | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14157 |
| Appears in Collections: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Sots.pdf | 1.19 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.