Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
| Название: | Особливості переробки вівса у круп’яні продукти |
| Авторы: | Соц, С. М. Кустов, І. О. Кузьменко, Ю. Я. |
| Ключевые слова: | переробка вівса овес круп’яні продукти |
| Дата публикации: | 2020 |
| Краткий осмотр (реферат): | Особливістю зерна голозерного вівса як сировини для виробництва круп’яних продуктів є відсутність на поверхні зерна квіткових плівок та висока харчова цінність яка формується за рахунок підвищеного вмісту білка, повноцінності амінокислотного складу, наявності значної кількості полі ненасичених жирних кислот, β-глюканів, вітамінів. |
| Описание: | Соц С. М. Особливості переробки вівса у круп’яні продукти / С. М. Соц, І. О. Кустов, Ю. Я. Кузьменко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 20–22. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14157 |
| Располагается в коллекциях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Sots.pdf | 1.19 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.