Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Структурно-реологічні характеристики мас нуги з протеїнами рослинного походження |
| Автори: | Толстих, В. Ю. Гордієнко, Л. В. |
| Ключові слова: | нуга конопляний протеїн протеїни рослинного походження |
| Дата публікації: | 2020 |
| Короткий огляд (реферат): | Останнім часом спостерігається зростання популярності різних видів м’якої нуги. Нуга – кондитерський виріб, що представляє собою солодку тягучу масу, яка готується збиванням цукрово-патокового сиропу з піноутворювачем або з додаванням камедей. |
| Опис: | Толстих В. Ю. Структурно-реологічні характеристики мас нуги з протеїнами рослинного походження / В. Ю. Толстих, Л. В. Гордієнко // Зб. тез доп. 80-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 7–8 трав. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 50–52 : рис. – Бібліогр.: 4 назв. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14196 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 80_sci_conf_of_teachers_20_Tolstyh.pdf | 1.2 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.