Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Особенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырья |
| Автори: | Макарова, О. В. Тортика, Н. М. Котузаки, Е. Н. |
| Ключові слова: | кекси производство кексов побочные продукты переработки растительного сырья |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Разные группы кексов были выбраны базовым продуктом для разработки изделий с использованием побочных продуктов переработки (ППП) масличных культур. Изучалось влияние ППП растительного сырья на тестовые массы и качество продукции, что позволит разработать технологические подходы их эффективного комплексного использования при производстве различных групп кексов для получения изделий с высокими потребительскими свойствами. |
| Опис: | Макарова, О. В. Особенности производства различных видов кексов при использовании побочных продуктов переработки растительного сырья / О. В. Макарова, Н. М. Тортика, Е. Н. Котузаки // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 94. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14578 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Makarova.pdf | 218.16 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.