Знайшли помилку в тексті на сайті? Допоможіть нам її виправити!
| Назва: | Принципы НАССР для предприятий розничной торговли |
| Автори: | Мардар, М. Р. Устенко, И. А. |
| Ключові слова: | НАССР розничная торговля критические точки контроля |
| Дата публікації: | 2017 |
| Короткий огляд (реферат): | Проведены исследования, цель которых - составление НАССР-плана для предприятия розничной торговли. На примере условного предприятия розничной торговли, на котором предусмотрено производство булочных изделий, предложен возможный алгоритм определения критических точек контроля. В технологической схеме описаны все действия и процедуры, связанные с торговыми и технологическими процессами по производству булочных изделий, начиная с приема, приобретения сырья, вспомогательных материалов, выпекания и заканчивая реализацией потребителю. |
| Опис: | Мардар, М. Р. Принципы НАССР для предприятий розничной торговли / М. Р. Мардар, И. А. Устенко // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 370 : рис. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | https://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/14671 |
| Розташовується у зібраннях: | Публікаційна активність (Publications) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Mardar1.pdf | 209.21 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.