Марх Олександр Тевійович : до 120-річчя з дня народження

Abstract

Черговий випуск наукового збірника із серії «Видатні вчені ОНАХТ» присвячено Олександру Тевійовичу Марху – доктору технічний наук, професору, завідувачу кафедрами: спеціальних хіміко-технологічних дисциплін Харчового інституту (1930), «Технологія та хіміко-технологічний контроль виробництв» Інституту консервної промисловості (1931–1937) і «Біохімія та мікробіологія» Одеського технологічного інституту консервної промисловості (ОТІКП, з 1950 р. перейменований в Одеський технологічний інститут харчової і холодильної промисловості – ОТІХіХП, а потім Одеського технологічного інституту харчової промисловості (ОТІХП) імені М. В. Ломоносова) – видатному біохіміку, одному з найавторитетніших вчених в галузі технічної біохімії і технології консервування. У збірнику представлені матеріали, які відображають життєвий та творчий шлях видатної і творчо обдарованої людини – О. Т. Марха.