Found a mistake in the text on the site? Help us fix it!
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorТкаченко, О. Б.-
dc.contributor.authorКаменева, Н. В.-
dc.contributor.authorТітлова, О. О.-
dc.contributor.authorВерхівкер, Я. Г.-
dc.contributor.authorСолоницька, І. В.-
dc.contributor.authorСолецька, А. Д.-
dc.contributor.authorМанолі, Т. А.-
dc.date.accessioned2020-11-03T07:45:22Z-
dc.date.available2020-11-03T07:45:22Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.isbn978-966-992-136-9-
dc.identifier.urihttps://card-file.onaft.edu.ua/handle/123456789/15002-
dc.descriptionОснови сенсорного аналізу харчових продуктів : навч. посіб. / О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева, О. О. Тітлова та ін. ; Одес. нац. акад. харч. технологій. — Одеса : Гельветика, 2020. — 304 с. : табл., рис. — ISBN 978-966-992-136-9.ru_RU
dc.description.abstractУ навчальному посібнику "Основи сенсорного аналізу харчових продуктів" наведено загальну класифікацію та характеристику органолептичних властивостей таких груп продуктів, як вина, соків та сік-містких напоїв, кави та чаю, хлібо-булочних виробів, м'ясних та рибних продуктів. Крім того, розглянуто питання якості з точки зору органолептичних властивостей, впливу сировини на якість, правила дегустації та основи організації сенсорного аналізу харчових продуктів вищезазначених груп.ru_RU
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherГельветикаru_RU
dc.subjectсенсорний аналізru_RU
dc.subjectорганолептичний аналізru_RU
dc.subjectдегустаціяru_RU
dc.subjectаналіз якості винru_RU
dc.subjectсокиru_RU
dc.subjectсік-містких напоїru_RU
dc.subjectчайru_RU
dc.subjectкаваru_RU
dc.subjectхлібобулочні виробиru_RU
dc.subjectм'ясні продуктиru_RU
dc.subjectрибні продуктиru_RU
dc.subjectсенсорный анализru_RU
dc.subjectорганолептический анализru_RU
dc.subjectдегустацияru_RU
dc.subjectанализ качества винru_RU
dc.subjectсок-содержащие напиткиru_RU
dc.subjectкофеru_RU
dc.subjectхлебобулочные изделияru_RU
dc.subjectмясные продуктыru_RU
dc.subjectрыбные продуктыru_RU
dc.titleОснови сенсорного аналізу харчових продуктівru_RU
dc.typeBookru_RU
Располагается в коллекциях:Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Osnovy_sensornoho.pdf3.99 MBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.